Alles über Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine und Mineralstoffe sind für den menschlichen Organismus unverzichtbar. Wer sich abwechslungsreich und ausgewogen ernährt, ist in der Regel gut versorgt. Dennoch kann es in bestimmten Lebensphasen oder unter besonderen Umständen sinnvoll sein, gezielt Nahrungsergänzungsmittel einzusetzen.

Vitamine und Mineralstoffe zählen zu den Mikronährstoffen. Obwohl der Körper sie nur in kleinen Mengen benötigt, sind sie für zahlreiche Stoffwechselvorgänge, für die Leistungsfähigkeit und für die Gesundheit unentbehrlich. Menschen, die frisch, saisonal und ausgewogen essen, decken ihren Bedarf meist über die Nahrung.

Allerdings gibt es Ausnahmen: Während der Wachstumsphase, bei einseitiger Ernährung, unter starkem Stress, bei Einnahme bestimmter Medikamente oder im höheren Alter kann die Versorgung kritisch werden. Auch in der Schwangerschaft, bei Stillenden oder bei chronischen Erkrankungen kann der Bedarf erhöht sein. Dann kann eine Ergänzung sinnvoll sein – immer abgestimmt mit ärztlichem oder pharmazeutischem Rat.

Was sind Vitamine?

Vitamine sind organische Verbindungen, die an nahezu allen Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Sie stärken das Immunsystem, unterstützen den Aufbau von Zellen, Knochen und Zähnen und sind wichtig für die Blutbildung. Der menschliche Körper kann die meisten Vitamine nicht selbst in ausreichender Menge herstellen – Ausnahmen sind zum Beispiel Vitamin D und kleine Mengen Vitamin B12 –, daher müssen sie über die Nahrung zugeführt werden.

Vitamine werden vor allem von Pflanzen und Mikroorganismen gebildet. Daher sind sie reichlich in Gemüse, Obst und Vollkornprodukten enthalten. Über das Futter gelangen sie auch in tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte.

Man unterscheidet fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) und wasserlösliche Vitamine (alle übrigen).

Welche Vitamine braucht der Körper?

Alle wichtigen Vitamine im Überblick – mit Stichworten zur Funktion im Körper und Informationen, wann Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind:

Was sind Mineralstoffe?

Mineralstoffe sind anorganische Substanzen, die in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vorkommen. Auch sie sind im Körper für den ungestörten Ablauf vieler Stoffwechselprozesse unverzichtbar. Sie regulieren zum Beispiel den Wasser- und Elektrolythaushalt. Außerdem spielen sie bei der Reizübertragung im Nervensystem, bei der Muskelkontraktion oder bei der Blutgerinnung eine entscheidende Rolle. Für das Immunsystem und den Zellschutz sind sie ebenfalls wichtig.

Da der Organismus Mineralstoffe in unterschiedlichen Mengen benötigt, unterscheidet man Spurenelemente (zum Beispiel Zink, Eisen und Jod) und Mengenelemente (zum Beispiel Natrium, Kalzium und Magnesium).

Welche Mineralstoffe braucht der Körper?

Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die ebenfalls unverzichtbar sind. Sie regulieren den Wasser- und Elektrolythaushalt, beeinflussen Nerven- und Muskelfunktion und sind an Blutbildung, Knochenaufbau und Immunabwehr beteiligt.

Man unterscheidet in Spurenelemente wie Eisen, Jod, Zink und Mengenelemente wie Kalzium, Magnesium, Natrium.

Wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?

In Deutschland ist ein ausgeprägter Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen selten. Wer sich ausgewogen ernährt, benötigt in der Regel keine Ergänzung. Doch in bestimmten Lebenssituationen oder bei eingeschränkter Ernährung kann eine Supplementierung hilfreich sein, z. B.:

• Schwangerschaft und Stillzeit
• höheres Lebensalter
• chronische Erkrankungen oder lange Medikamenteneinnahme (z. B. Magensäurehemmer)
• vegane oder sehr einseitige Ernährung
• Leistungssport oder stark belastende Lebensphasen

Wichtig: Eine Ergänzung sollte immer gezielt erfolgen, am besten nach ärztlicher Abklärung oder pharmazeutischer Beratung.